Whiskey Barrel Aged Single Origin - Torréfaction moyenne

Ce café en édition limitée est parfait pour les amateurs de whisky ou de bourbon. Nos grains de café d'origine unique du Guatemala, vieillis en fût de bourbon pendant 30 jours, s'imprègnent de saveurs robustes de bourbon. La torréfaction des grains atténue ces saveurs, tout en offrant une délicieuse tasse aux notes de bourbon, accompagnées de nuances de chocolat et de cannelle.

Notre café guatémaltèque provient de Finca Los Laureles. Une ferme familiale depuis 1966 qui produit certains des grains de café cultivés à la plus haute altitude du Guatemala. Principalement des variétés « bourbon » et « pache », cette dernière étant une mutation naturelle de la « typica », ces grains de café sont cultivés jusqu'à 2 000 mètres d'altitude et sont entièrement lavés et séchés au soleil sur des lits de séchage surélevés.

Huehuetenango est l'une des trois régions non volcaniques du Guatemala et l'une des plus hautes et des plus sèches. Cet emplacement privilégié, combiné à des processus de récolte et de torréfaction soignés, en fait l'un des meilleurs endroits pour la production de café.

En raison de son emplacement isolé, le café de Huehuetenango est un café de spécialité unique cultivé à haute altitude. Les techniques de traitement naturelles et ses origines isolées offrent des saveurs fruitées intenses et une acidité inégalée.